まず結論から言いまして、　「鹿肉」はダイエット食材の「ニューヒーロー」です。

まずは、脂肪（脂質）がとても少なくて、それは「鶏むね肉（皮なし）」と同レベルです。牛モモ（赤身）よりも低い数値です！だからカロリーも100ｇあたり110kcalという少なさ！

そして、タンパク質はすっごく多い・・・含有量もちょうど「鶏むね肉」と同値の高単位！

それでいて、「鉄分」「亜鉛」そしてビタミンB2・B6・B12が豊富なんですよ！

さらにもう一つ面白いことは、鹿肉に含まれる脂質はごく僅かではありますが、その脂肪酸の成分は、「リノール酸」をはじめとする「多価不飽和脂肪酸」に優れていまして、これは馬肉同様に「獣肉」としては素晴らしい特徴です。

『part2』 にて、減量時での牛赤身肉のメリットをご紹介しましたが、さらに『鹿肉』は「低脂肪高たんぱく・ミネラル・ビタミン」ということで上回っています。

そして、part2で述べた「良い意味でのプラシボー効果」という点でも、牛肉以上です。

実は、僕自身はまめに鹿肉を調理しませんので、鹿肉の情報については父親の「受け売り」なんですが・・(笑)

父親は、数年前はロード自転車で長距離ランや峠越えアタックなどをしていましたが、蓼科などでよく野生のシカに遭遇することがあり、自転車の前を颯爽と飛び跳ねながら横切っていく野生のシカの、その筋肉の動きが見えるほどリーンでマッシブな後足を目の当たりにしたときに、「このお肉を頂ければ、シカのようなスーパーカットの筋肉を賜るぞ！」と想像を結びつけたそうです。

まあ、ここまでくると「アホ」ですが、アスリートには「思い込み」のパワーは大切なんですよ～(笑)

ちなみに、父親はタンニング後のスキンケアとして『馬油』を体に塗りまくり、「馬を塗って鹿を食って、まさに『馬鹿』になる！よっしゃ、やるぞー！」と自らを発奮させていました(笑)

それで、父親は3年前のボディビルコンテスト出場前の調整期に、蓼科で「害獣駆除」として獲られた鹿肉を分けてもらって、毎日毎日食べ続けました。それが功を奏したのか、コンテスト1か月前にはすでに写真のように臀部とハムにまでスーパーカットが入るほどバキバキになったのです！　（東京オープンボディビル選手権マスターズ優勝）

ということで、僕の勝手な栄養リポート(笑)と今回もなりましたが、『鹿肉』は栄養成分だけでなくプラスアルファの部分でもダイエットのお役に立つんではないでしょうか。

鹿肉はヨーロッパでは高級食材ですし、日本ではこういう「ジビエ肉」は以前はなかなか入手しにくかったのですが、「害獣駆除」の有効活用も普及し始めてきて、ネットでも簡単に購入できます。

うちでは、現在、エゾ鹿のモモ肉の塊をネット注文しています。安くて「歩留まり」も良くて廃棄する部分は少ないです。解凍は必ず「氷水」につけて行います。そのまま、ステーキにしても良いですし、味噌漬けにして焼いて食べたり、シチュー風のトマト煮込みも美味しいですよ。

以上
180BodyDesignトレーナー
宮田智矢でした！

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投稿 鹿肉を食べよう！（part3最終章） は ねぎ式ダイエット に最初に表示されました。

我々ボディビルダーが「減量」というと、一般の方々は「やっぱり【鶏ささみ】ですか？」と突っ込んでくる（笑）ことが多いですが・・実際に多くのコンペティターは鶏の「ささみ」もしくは「皮なし胸肉」をタンパク質のメインとして食べています。

僕としては「ささみ」よりも「むね肉（皮なし）」をお勧めします。脂質の少なさも「むね肉（皮なし）」も「ささみ」に引けを取らず、それでいて「むね肉」の方が安く購入しやすいからです。毎日大量に食べるわけですから・・（笑）

もう一つの「むね肉」の利点は、『イミダペプチド』という栄養成分が含まれているからです。この成分は、数千キロも飛び続ける「渡り鳥」や、最高時速100kgのスピードで休むことなく泳ぎ続ける「マグロ」や「カツオ」などの筋肉部分に含まれる「アミノ酸結合体」なんです。

この「連続長時間運動可能な筋肉の成分」を人間がありがたく頂くことにより、我々も「疲労回復」に絶大な効果があることが実証されているんですよ！！！

そして、「活性酸素を除去する抗酸化作用」も確認されている上に、「認知症予防効果」の可能性も発見されつつあります。

というわけで、僕は、ある段階までカラダを絞り切るまでは「鶏むね肉」をタンパク質のメインとして食べます。

『コストコ』などでは最初から皮を剥いである「皮なし胸肉」を購入することができるので、「手間」と「生ごみ」が省けます。

また、コストコでは「むね肉」の水煮缶詰「チキンブレスト」も安く手に入りますし、缶詰を開けてすぐに食べられるので便利です。（ただし缶切りが必要です）

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今回は「鹿肉」のことをお話しするはずだったんですが、『鶏むね肉』のことで話が長くなったので、「鹿肉デビューの前の鶏むね肉ダイエット」として、次回の「鹿肉：本編」につなげます（笑）

以上
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宮田智矢でした！

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