180BodyDesign 『ダイエット革命辞典』

酵素ってなに?

180BodyDesign 管理栄養士の森です^^

ちょっとお久しぶりになってしまいましたが,,,

前回、#野菜のメリットをだだだっと羅列しましたが、
そのうちの一つ

”酵素”
酵素2
 
「酵素ドリンク」「酵素サプリ」「酵素ファスティング」など、

”酵素”=痩せる

みたいなイメージがあるかと思いますが、

そもそも”酵素”ってなに?(・∀・)



前回の酵素おさらい
酵素には大きく3つ
消化酵素:唾液や胃液、膵液などの食物を消化するもの
代謝酵素(補酵素):エネルギの産生や新陳代謝など。生命維持に必要不可欠。
食物酵素:食物自体に含まれる。消化酵素の働きをサポート

食物酵素とは外部から取り入れます。

対して消化酵素・代謝酵素は私たちの身体がつくります。
=潜在酵素
潜在酵素は代謝や消化に関わる酵素なので、
コレが不足するとダイエットが非効率
というのはなんとなく想像しやすいですよね(´・д・`)
 
 
現代人は潜在酵素不足!
理由1:ストレス、不規則な食生活、
理由2:加工食品の過剰や暴飲暴食!
理由3:一生でつくられる量が決まっている
   (加齢と共に減少)
 
年齢を重ねるごとに代謝が落ちて太りやすく痩せにくくなる
みたいな原因の一つは
酵素が足りていないから!!!
 
 
なんとかしたいですよね( ´・ω・`)
食物酵素をとることで
潜在酵素の節約ができます!!
 
食物酵素によって消化酵素の働きが良くなる。もしくは少量で済むように(・∀・)



食物酵素を食品から摂る
酵素はどんな食品に多く含まれているかといと、

新鮮かつ、ほぼ生の食べ物
・生野菜・果物
・生肉・魚
・発酵食品!
発酵の過程で活躍する微生物は消化酵素をたくさん持っています!
かもすぞー
微生物で発酵させた食品には、より消化酵素が格段に多く含まれているのです

発酵食品
納豆
ヨーグルト
チーズ
味噌
醤油
塩麹
かつお節
漬物
ピクルス
ザワークラウト
キムチ
豆板醤・コチュジャン
烏龍茶・紅茶

まだまだありますが、
イチオシは納豆ヽ(=´▽`=)ノ
と、ザワークラウト(・∀・)


納豆
納豆
納豆には特に豊富種類の消化酵素が含まれていて↓
たんぱく質を分解:プロテアーゼ、ナットウキナーゼ
脂質を分解:リパーゼ
炭水化物を分解:アミラーゼ
植物性繊維を分解:セルラーゼ…

消化酵素つめあわせ!

納豆だけが持っているナットウキナーゼは
血液をサラサラにする
血栓の予防、高血圧やコレステロール値が気になる方に効果大
また、細胞の生まれ変わりに関わるポリアミンという物質も入っているため、
新陳代謝がアップ!



ザワークラウト
ザワー
日本ではあまり食べる機会がないかも?
ドイツ生まれのキャベツの漬物です^^

キャベツには胃酸やペプシンをつくるのをサポートしたり、
肝臓の解毒をサポートしたり、
胃の粘膜を保護したりという作用が。
キャベジン
発酵させる事で#シンバイオティクス食品になり、
さらに有機酸というものが腸内の悪い菌であるイースト菌を殺してくれます。

現代人の荒れた腸の修復に、おすすめ!

キャベツを塩漬けにして、なんなら香辛料などもいれて3日以上放置したらできます。
超簡単!!!!

食事の最初に食べれば、
食物酵素により消化酵素の節約、
胃の働きもアップ、
食物繊維の力で血糖値の上昇も抑えられ、
最高ですね(・∀・)



いっときよりもだいぶ涼しくなりましたが、
まだまだ暑く内臓もへばる時期です( ´・ω・`)
食物酵素をうまくとって、内臓の負担軽減を!



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