結局脂質は何を選んだら良いのかガイドライン
横浜ダイエットパーソナルジム
180BodyDesign 管理栄養士の森です^^
以前に
＃卵は1日1個までって誰が決めた？
でコレステロールのお話を。
＃その ”油” だいじょうぶ？？？
でトランス脂肪酸のお話をしましたね。
いかにも健康に良さそうな ”サラダ油” や ”キャノーラ油” などには
トランス脂肪酸という百害あって一利なしなものがたっぷりとヽ(`Д´)ﾉ！！！
なら結局何を摂ったら良いのか、というわけで
油について簡単にガイドライン的なものです。
祝プチシリーズ化！(人´∀｀)
心臓疾患の真犯人は加工食品と精製された糖質
バターや牛肉の脂身、卵などといった動物性脂肪に多い「飽和脂肪酸」
この飽和脂肪酸は心臓病などの生活習慣病の原因になる、
と長いこと思われ、悪者にされてきました。
それが間違っていたことが、やっと最近認知されはじめています！
真の犯人は、
過剰な炭水化物、とりわけ小麦製品や砂糖・加工食品・トランス脂肪酸
であるようですφ(｀д´)
卵のコレステロールを気にしすぎないでっていうお話もそうですが、
近年栄養の分野において、様々な当たり前が覆されはじめています。
現代医学・栄養学はかなり進んでいると思っているけれど
まだまだ正しくないこと（情報が正しく流されていないこと）も多いのですね(；´Д｀)
積極的に摂りたい健康的な脂質が多い食品の例
【飽和脂肪酸】
バター
ココナッツオイル
卵
【不飽和脂肪酸】
アボガド
あまに油
えごま油
しそ油
グリーンナッツ油（インカインチオイル）
まぐろ、さばなどの青背の魚
（質を選べばOK！量にも注意！）
牛肉（牧草を食べて育ったもの、さらにできれば有機牧草）
オリーブ油
ナッツ系油
ナッツ類 （アーモンド、ピーカン、マカダミア、くるみ
まだまだたくさんありますが、スーパーなどで比較的簡単に手に入るものたちです。
※※注意※※
油の抽出方法によっては、抽出の際にトランス脂質が発生していたり、
酸化してしまっていることが！！！
・低温圧搾（コールドプレス）
・一番搾り（エクストラヴァージン）
・有機（オーガニック）
これらを満たしているとベスト！
良くみかける「ピュアオリーブオイル」
”ピュア”ってなんだか良い響きですよね(*´ω｀*)
…でもこれ、”精製”という意味ですから！
精製されているということはエクストラヴァージンではないということですね。
うーん。むずかしい。
食生活への取り入れ方
今使っている調理油（サラダ油やごま油など）やドレッシングを
これらにシフトしてみるのがおすすめです。
トランス脂質、オメガ6系脂肪酸
↓
飽和脂肪酸、オメガ3系・9系脂肪酸
あまに、えごま、しそ油などは熱にとっても弱いので、
生野菜サラダなどに塩と一緒にかけてドレッシングに。
ココナッツオイル、バターは熱に強いので加熱OK！
オリーブ、グリーンナッツ油は少しの加熱はOK^^
色々使い分けましょう。
個人的には「ココナッツオイル」おすすめです。
飽和脂肪酸の中でも”中鎖”というカテゴリーに入るのですが、
中鎖脂肪酸は代謝されるスピードが早く、エネルギーとして使われやすいため、
体脂肪として蓄えられにくいという性質があります。
その際、脂質をエネルギーに変える回路を活性化してくれるため、
自身の体脂肪もエネルギーとして使われやすくなるかも。
つまり脂肪燃焼が高まりますヽ(=´▽`=)ﾉ
なにより匂いがいい！！！！
〜カテゴリー〜
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